三月三為什么要吃薺菜

三月三為什么要吃薺菜？

“三月三，薺菜可以當靈丹”。薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜，加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音，所以很受老百姓的喜歡。老南京還有三月三是薺菜花生日的說法：“三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無錢用，女人戴了糧滿倉”。

三月三為什么要吃薺菜？還有3個主要的原因，下面小編為您介紹。

1、三月三吃薺菜，預防春季流行病

薺菜入藥，最大的作用是祛陳寒的功效特別強，而藥性又十分平和。三月三吃薺菜，就是為了祛除冬天積存的寒氣。

《黃帝內經》里說得好：“冬傷于寒，春必病溫?！币馑际嵌焓芰藘?，如果沒有及時化解，寒氣會深入人體內部潛伏下來。到了春天，陽氣升發，這些潛伏的寒氣發作起來，寒極生熱，就會引起流感發燒。這也是在春天特別容易產生各種流行病的原因。

因此，為了防止冬季的伏寒郁積化熱，在春天不能用大辛大熱的藥物，而是要用薺菜來預防春天的“溫病”。薺菜是平性的。它的特別之處在于，它既能祛陳寒，又能祛血熱，使得伏寒無法化為內火，維持人體的寒熱平衡。

2、農歷三月初采摘的薺菜藥性最好

薺菜在南方四季都有。如果做菜吃，不論什么時候采摘都可以。但是入藥的話，就以農歷三月初采摘的薺菜藥性最好。

采藥采藥，采的就是天地之靈氣，所以不管哪一種草藥，都講究采摘時間。不是合適的時間采來的，藥效就會大打折扣。三月初的薺菜，開春發出來的第一批嫩苗剛剛成熟，儲存了整個冬季的能量，而且初春天氣還比較寒冷，生長慢，所以藥用價值最高。以后再發出來的就長得快了，藥用價值也就下降了。